Fagottini con ricotta e cioccolato
Ingredienti
- 2 Uova
- 100 g Zucchero
- 50 g Burro
- 1 Limone
- 400 g Farina
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 300 g Ricotta di mucca
- q.b Cioccolato
- q.b. Vaniglia
- 2 cucchiai Zucchero
Istruzioni
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Rompere le uova in una ciotola ed unire lo zucchero. Utilizzando uno sbattitore con fruste montare leggere il composto a velocità bassa.
Spremere il succo di un limone e la sua scorza grattugiata.
Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito per dolci e e la farina setacciata poco alla volta.
Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un panetto che andrà riposto in frigo avvolto nella pellicola per circa 20 - 30 minuti.
Nel frattempo versare la ricotta in una ciotola, aggiungere il cioccolato in scaglie, due cucchiai di zucchero e la vaniglia.
Togliere la pasta dal frigo e stenderla con un mattarello.
Realizzare una ventina di cerchi al centro dei quali aggiungere il ripieno di ricotta e cioccolato. Chiudere dando la forma desiderata ( o a mezza luna) e cuocere a forno statico in una teglia ricoperta da carta forno a 180° per 25 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e ricoprire con abbondante zucchero a velo.
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