Questa crema al cioccolato è una ricetta facile e veloce che può essere servita in tanti modi con vari tipi di frutta.
Si prepara in pochissimo tempo e si lascia raffreddare in frigo ottenendo un dessert fresco e goloso.
La scelta del cioccolato è soggettiva, io ho preferito quello fondente al quale accostare le fragole che si abbinano perfettamente.
Il cioccolato fondente fa bene sotto tanti punti di vista, soprattutto per la presenza salutare del cacao. In virtù di questa presenza bisognerebbe, infatti, sempre preferire un cioccolato che presenti il 70% di cacao.
Ricco di proprietà antiossidanti, è un aiuto importante per il sistema cardiovascolare. La presenza di flavonoidi e, in particolare, di epicatechina, una sostanza che agisce sulle fibre muscolari del cuore, consente alle arterie di mantenersi flessibili e dilatate.
E’ anche un ottimo antidepressivo naturale, poiché contribuisce a stimolare la produzione di serotonina, svolgendo sul sistema nervoso un’azione eccitante e antidepressiva.
Il suo regolare consumo aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e a sentirsi sazi. Inoltre, la presenza di proprietà anticoagulanti aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, offrendo risultati simili a quelli dell’aspirina.
Crema al cioccolato con fragole
Ingredienti
- 200 ml Latte
- 50 g Panna fresca
- 75 g Zucchero
- 50 g Tuorlo d'uovo
- 18 g Amido di mais
- 20 g Cacao amaro
- 40 g Cioccolato fondente 70% di cacao
- q.b. Fragole
- q.b. Zucchero a velo
Istruzioni
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Porre una casseruola sul fuoco dove avrete versato il latte e la panna.
Scaldare evitando che raggiunga il bollore.
In una ciotola unire lo zucchero e le uova e montare sino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere cacao, amido di mais ed un mestolo di latte caldo.
Mescolare sino ad ottenere un composto liscio per poi unirlo nella casseruola di latte e panna.
Lasciare cuocere a fiamma bassa mescolando.
Una volta raggiunto il bollore, continuare la cottura per un paio di minuti. Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente.
Versare la crema in contenitori di vetro e riporre in frigorifero fino a raffreddamento.
Al momento di servire, tagliare le fragole a metà, sistemarle al centro della crema e spolverizzare con zucchero a velo.
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