Penne con patate, pecorino romano, pancetta e prezzemolo
Mi sembra giusto chiamarle ricetta del riciclo queste mie penne con patate, pecorino romano, pancetta e prezzemolo.
Da giorni avevo in frigo tanto pecorino e pancetta di casa.
Può capitare a tutti noi di uscire tardi da lavoro e non avere il tempo per passare al supermercato e spesso si arriva a casa davvero affamati e con poca voglia di cucinare.
La definirei quasi una ricetta povera per gli ingredienti così semplici.
Scoprirete che queste penne sono davvero veloci da preparare, pochi minuti di cottura e tanta bontà nel piatto!
Penne con patate, pecorino romano, pancetta e prezzemolo
Ingredienti
- 200 g Penne
- 1 Patata
- 1 fetta Pancetta
- 1/2 Scalogno
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Formaggio pecorino
- q.b. Prezzemolo
Istruzioni
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Portare ad ebollizione una pentola di acqua per la cottura della pasta.
Soffriggere lo scalogno tritato finemente in una padella con un filo di olio, aggiungere la patata grattugiata ed un pizzico di sale.
Cuocere unendo poco alla volta qualche mestolo di acqua di cottura della pasta, finché le patate non diventeranno cremose.
In una padella a parte rosolare la pancetta tagliata a dadini e tenere in caldo.
Cuocere la pasta, scolarla ed unirla alle patate, aggiungere la pancetta, abbondante pecorino e mantecare agitando la padella.
Decorare con prezzemolo tritato e servire.
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