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Elicoidali alla siciliana con broccoletti, salsiccia, olive e pangrattato

Ingredienti

  • 400 g Elicoidali o pasta corta
  • 500 g Broccoli
  • 1 Salsiccia
  • q.b. Olive nere o di Gaeta
  • q.b. Olio di oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Peperoncino
15 Febbraio 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Ricetta tipica italiana, la pasta con i broccoletti è un piatto appetitoso, diffuso soprattutto nelle regioni dell’Italia meridionale e più precisamente Sicilia e Calabria.
Ciascuna di queste due regioni, presenta una versione propria: i broccoli sono accompagnati da pinoli, pangrattato, olive o uvetta nella tradizione siciliana, mentre nella tradizione calabrese la provola e le acciughe sono gli ingredienti tipici di questo piatto.
In Calabria, inoltre, si utilizza il broccolo calabrese che ha una forma più grande rispetto ai broccoli classici.
Per le mie elicoidali alla siciliana con broccoletti, salsiccia, olive e pangrattato ho voluto prendere spunto dalla cucina siciliana, escludendo i pinoli che ho sostituito, senza esagerare, con salsiccia sbriciolata.
Il risultato è un primo piatto molto saporito, arricchito da un soffritto di aglio, olio e peperoncino, che unisce la cremosità dei broccoli con la croccantezza del pangrattato.

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Cooking time: 0 min

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