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Vermicelli con crema di broccoletti, pancetta e noci

Ingredienti

  • 200 g Vermicelli
  • 100 g Broccoletti
  • 100 g Pancetta
  • 70 g Noci sgusciate
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Foglie di basilico
2 Maggio 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

I broccoletti sono un alimento che contiene pochissime calorie, hanno potere antiossidante e sono nemici del cancro.
Il sulforafano, una sostanza che previene la crescita di cellule cancerogene, ha infatti una forte azione protettiva.
Ricchi di sali minerali, vitamina C, B1 e B2 possono essere un valido aiuta per la nostra salute.
Il consumo di questo alimento è indicato per combattere l’Helicobacter pylori ed utile al rafforzamento del sistema immunitario.
Sono un ortaggio che contribuisce ad alleviare l’affaticamento, le carenze vitaminiche e l’irritabilità.
Cotti al vapore o lessati, si prestano a numerose ricette, possono essere utilizzati, infatti, come condimento per la pasta, ma sono ottimi anche in crema o saltati in padella.
La mia ricetta prevede una crema di broccoletti light. Di solito, dopo averli lessati, mi piace saltarli in padella con l’aglio ed un filo di olio per poi passarli al mixer. In questo caso ho voluto lasciarli leggeri vista la presenza della pancetta.
Buon appetito!

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Cooking time: 30 min

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Sono un’ amante del buon cibo e della fotografia. La cucina è diventata il mio tempio, il posto in cui mi rilasso e mi sento ispirata, il luogo ideale dove catturare i risultati delle mie ricette.

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