L’avocado, noto anche come persea americana, è un frutto esotico molto apprezzato per le sue proprietà benefiche, nonostante la presenza di un buon quantitativo di grassi.
Originario del Messico e del centro America, possiede un insieme di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti ed apporta benefici per la riduzione del rischio cardiovascolare.
E’ ricco di:
- Vitamina B9, poiché contiene elevate quantità di acido folico;
- Vitamina K1, utile per la coagulazione del sangue;
- Vitamina E e Vitamina C, con proprietà antiossidanti;
- Potassio, per il controllo della pressione sanguigna;
- Carotenotidi, per la salute degli occhi
Il consumo di questo frutto, apporta benefici per la riduzione del colesterolo cattivo e dei trigliceridi, aiutando il cuore a mantenersi in salute.
Ricco di omega 3, facilita la digestione, riduce i sintomi di artrite ed è un ottimo nutriente per la pelle. La sua polpa, infatti, è un ottimo idratante per pelli secche.
In cucina si utilizza, quando è maturo, come spuntino condito semplicemente con sale e limone, nelle insalate abbinato a un elemento acido, nella guacamole, nei panini e con pesci grassi (tonno e salmone), come nel caso dei miei crostini di pane tostato.
Pane tostato con salmone e crema di avocado
Ingredienti
- 160 g Salmone norvegese affumicato
- 1 filoncino Pane anche integrale
- 1 Avocado
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 1 Limone
- q.b. Olio extravergine di oliva
- 1 pizzico Sale
- 1 Finocchietto selvatico o erba cipollina
Istruzioni
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Tagliare il filoncino e tostarlo sulla griglia per pochi minuti senza che si indurisca.
Nel frattempo togliere la buccia dell‘avocado e tagliarlo a pezzetti.
Inserire il frutto nel frullatore, aggiungere secondo il vostro gusto la cipolla tritata finemente, un filo di olio, un pizzico di sale ed il succo di mezzo limone.
Frullare, aggiungendo altro olio se necessario, fino ad ottenere una crema.
Spalmare la crema di avocado sul pane, adagiare il salmone affumicato e qualche filo di erba cipollina o finocchietto selvatico.
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