La pasta (dal latino păstam), è l’alimento e il simbolo italiano per eccellenza!
Non si possono non ricordare le scene di film famosi come “Un Americano a Roma” (1954), in cui Alberto Sordi esordisce con la sua frase “m’hai provocato e io te distruggo” o “Miseria e nobiltà”(1954), che vede Totò mangiare gli spaghetti con le mani.
Questi e tanti altri film celebrano la pasta come piatto nazionale.
Ma quali sono le sue origini? Quel che è certo è che già i Romani, i Greci e gli Etruschi conoscevano la “lagana”, considerata l’antenata della lasagna o i “makària”, termine dialettale per ”maccaruni-maccaroni” e corrispondente anche a ”maccheroni”.
In antichità, la pasta era conosciuta e diffusa sia nell’area del Mediterraneo che in quella dell’estremo Oriente.
L’Italia e la Cina, infatti, sono state al centro di un acceso dibattito, secondo il quale entrambe sono considerate le artefici della pasta, ma è pur vero che in Oriente non era ancora conosciuto il frumento o il grano e al suo posto veniva utilizzato il riso ed il miglio.
