Questo risotto all’olio extravergine di oliva Nocellara, nasce dalla collaborazione con il Frantoio di Campagna di Castelvetrano, in provincia di Trapani, che si occupa della produzione di olio extravergine di oliva e di olive da tavola sia da uliveti di propria conduzione che da terzi.
Il Frantoio di Campagna, è un’azienda che nasce negli anni ’60, quando il Sig. Girolamo Campagna impianta il primo frantoio nella Valle del Belice, mediante l’istallazione di quattro presse per la spremitura delle olive e nel tempo diviene uno dei punti di riferimento della zona per la molitura. Oggi sono i figli e i nipoti che assieme ad altri familiari portano avanti la tradizione, vantando la produzione di un prodotto eccellente.
L’Oliva Nocellara del Belice è un cultivar di olivo italiano con denominazione di origine protetta (DOP). Si tratta di un’oliva prodotta nella Valle del Belice e comprende i territori coltivati a olive dei comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Selinunte e Santa Ninfa in provincia di Trapani.
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