Occhioallapentola
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cioccolato
Ricette•Sweets

Crema al cioccolato con fragole

Ingredienti

  • 200 ml Latte
  • 50 g Panna fresca
  • 75 g Zucchero
  • 50 g Tuorlo d'uovo
  • 18 g Amido di mais
  • 20 g Cacao amaro
  • 40 g Cioccolato fondente 70% di cacao
  • q.b. Fragole
  • q.b. Zucchero a velo
13 Giugno 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Questa crema al cioccolato è una ricetta facile e veloce che può essere servita in tanti modi con vari tipi di frutta.
Si prepara in pochissimo tempo e si lascia raffreddare in frigo ottenendo un dessert fresco e goloso.
La scelta del cioccolato è soggettiva, io ho preferito quello fondente al quale accostare le fragole che si abbinano perfettamente.
Il cioccolato fondente fa bene sotto tanti punti di vista, soprattutto per la presenza salutare del cacao. In virtù di questa presenza bisognerebbe, infatti, sempre preferire un cioccolato che presenti il 70% di cacao.
Ricco di proprietà antiossidanti, è un aiuto importante per il sistema cardiovascolare. La presenza di flavonoidi e, in particolare, di epicatechina, una sostanza che agisce sulle fibre muscolari del cuore, consente alle arterie di mantenersi flessibili e dilatate.
E’ anche un ottimo antidepressivo naturale, poiché contribuisce a stimolare la produzione di serotonina, svolgendo sul sistema nervoso un’azione eccitante e antidepressiva.
Il suo regolare consumo aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e a sentirsi sazi. Inoltre, la presenza di proprietà anticoagulanti aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, offrendo risultati simili a quelli dell’aspirina.

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Cooking time: 30 min
Ricette•Sweets

Fagottini con ricotta e cioccolato

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 100 g Zucchero
  • 50 g Burro
  • 1 Limone
  • 400 g Farina
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 300 g Ricotta di mucca
  • q.b Cioccolato
  • q.b. Vaniglia
  • 2 cucchiai Zucchero
22 Marzo 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione
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Cooking time: 65 min
Ricette•Sweets

Cheesecake mascarpone, caffè, granella di nocciola e scaglie di cioccolato
6 Marzo 2018 by Occhioallapentola Nessun commento

Il cheesecake è un dolce freddo composto da una base di biscotto e crema al formaggio fresco.
La base può anche essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla, ma di solito si tratta di biscotti tipo Digestive sbriciolati e legati da burro fuso.
Il burro infatti è l’elemento indispensabile per la base di questo dolce.
Di cheesecake esiste sia una versione cruda che cotta. Io preferisco la versione cruda, che si adatta meglio a salse di frutti rossi, frutta fresca ma anche al cioccolato e alla frutta secca.
Per la crema si usano formaggi freschi e morbidi come mascarpone, philadelphia o anche la ricotta.
Un’ottima crema si può fare anche usando yogurt greco.
Ogni paese ha la sua cheesecake: lo stile anglosassone utilizza crema di formaggio, zucchero e panna, mentre per gli Stati Uniti si tratta di una torta da cuocere che utilizza creme ottenute da crema di latte, uova e tuorli.
I cheesecake italiani prevedono invece creme a base di ricotta e mascarpone arricchite spesso da panna.
Il mio cheesecake è da considerare di stile italiano.

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Sono un’ amante del buon cibo e della fotografia. La cucina è diventata il mio tempio, il posto in cui mi rilasso e mi sento ispirata, il luogo ideale dove catturare i risultati delle mie ricette.

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