Occhioallapentola
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dolce
Ricette•Sweets

Torta con mele e noci

Ingredienti

  • 3 Mele Golden delicious
  • 3 Uova
  • 250 g Farina 00
  • 130 - 150 g Zucchero
  • 75 g Burro
  • 1 Bustina di lievito per dolci
  • 100 g Noci sgusciate
  • 150 ml Latte
  • q.b. Zucchero a velo
15 Giugno 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

La torta con mele e noci è un dolce soffice e ricco di sapore.
Ottima per accompagnare un tazza di tè, adatta a colazione e merenda, è un dolce di facile preparazione. C’è chi addirittura prepara l’impasto direttamente con le mani.
L’accoppiata mele e frutta secca è davvero vincente, molto spesso questi ingredienti sono accompagnati anche da miele o cannella.
Il risultato è un dolce morbido e gustoso, adatto a grandi e piccini.
La mia ricetta è una variante più leggera di una torta alle noci, poiché ho voluto limitare l’utilizzo di grassi.
Le noci infatti sono frutti molto calorici, costituite da grassi e proteine, ma hanno anche numerosi benefici per la salute.
Ricche di proteine, grassi buoni e antiossidanti, sono preziose alleate per la salute. Hanno un’azione antiossidante ed aiutano a prevenire malattie cardiovascolari.
La presenza di acidi grassi polinsaturi è, infatti, in grado di contrastare l’ipertensione arteriosa e la presenza di proteine aiuta a recuperare le energie.
In ultimo, ma non meno importante, le noci contribuiscono all’assorbimento del calcio, fondamentale per la salute delle ossa.
Vi  lascio la mia ricetta augurandovi una buona lettura!

vedi la ricetta
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Cooking time: 60 min
Ricette•Sweets

Fagottini con ricotta e cioccolato

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 100 g Zucchero
  • 50 g Burro
  • 1 Limone
  • 400 g Farina
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci
  • 300 g Ricotta di mucca
  • q.b Cioccolato
  • q.b. Vaniglia
  • 2 cucchiai Zucchero
22 Marzo 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione
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Cooking time: 65 min
Ricette•Sweets

Dessert balls

Ingredienti

  • 160 g Farina 00
  • 90 g Zucchero
  • 110 g Burro
  • 1 Uovo
  • 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 8-10 Biscotti ai cereali o digestive
  • 80 g Mascarpone
  • 1 cucchiaino Zucchero a velo
  • q.b. Panna montata
  • q.b. Cioccolato fondente
  • q.b. Foglie di menta
  • 3 Sfere in plastica
16 Marzo 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Il dessert, derivante dal verbo francese desservir (sparecchiare), è l’ultima portata normalmente servita alla fine del pasto.
Anticamente il pranzo terminava con frutti (secchi o freschi), formaggi o miele ed era considerato un privilegio dell’aristocrazia, che era solita terminare i propri pranzi con bonbon, pasticcini, pasticche di zucchero, bibite calde zuccherate, spesso a base di vino speziato.
Per secoli l’elemento dolce era il derivato della frutta e soprattutto del miele, fino all’importazione dello zucchero di canna dai paesi arabi e dello zucchero proveniente dalle Americhe.
Con la maggiore disponibilità ed il minore costo economico dello zucchero, il dessert divenne popolare dando vita alla produzione dolciaria, soprattutto con la diffusione del gelato, prima in Francia e poi in Italia.
Oggi il dessert è un’arte, dove la tradizione con le sue tecniche e le sue basi classiche si fonde con il design.
Il dolce moderno contempla nuove spezie, pur presentando gli stessi ingredienti di quello tradizionale e punta sulla leggerezza, arricchendosi di semplici e raffinate decorazioni, che contribuiscono alla sua estetica, rendendolo unico al palato e alla vista.

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Cooking time: 35 min
Ricette•Sweets

Mimosa con mousse al limoncello

Ingredienti

  • 100 g Farina 00
  • 130 g Zucchero
  • 100 g Fecola di patate
  • 5 Uova
  • 1/2 bustina Lievito per dolci in polvere
  • un pizzico Sale
  • 250 g Mascarpone senza lattosio
  • q.b. Panna montata
  • q.b. Foglie di menta
  • 1 fetta Limone non trattato
  • Liquore al limoncello
9 Marzo 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

La torta mimosa è un dolce tradizionale italiano che prende il nome dalle briciole di pan di Spagna sparse sulla sua superficie poiché ricordano i fiori della mimosa.
La farcitura è composta da crema pasticcera, con l’eventuale aggiunta di panna montata oppure marmellata, spesso accompagnata da frutta fresca.
Le sue origini risalgono ai primi anni 50 e fu concepita come simbolo della Festa della donna, ma esiste una diversa teoria, secondo la quale lo chef Adelmo Renzi la propose nel suo ristorante a Rieti.
Nel 1962 lo chef prese parte ad un concorso di torte a Sanremo ed il suo dolce si aggiudicò la kermesse consacrando il dessert come omaggio perfetto alla città dei fiori.
Questo dolce può essere realizzato in tantissime varianti come cupcake mimosa oppure mini tortine.
Quella che vi propongo è una versione in barattolo con una mousse al mascarpone e limoncello dove le briciole di pan di Spagna sono alla base del dolce invece che sulla superficie.

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Cooking time: 70 min

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Sono un’ amante del buon cibo e della fotografia. La cucina è diventata il mio tempio, il posto in cui mi rilasso e mi sento ispirata, il luogo ideale dove catturare i risultati delle mie ricette.

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