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Primi piatti•Ricette

Linguine cacio e pepe light con gamberoni marinati al lime e foglie di menta

Ingredienti

  • 400 g Linguine
  • 250 g Gamberoni
  • 1 Carota
  • 1 costa Sedano
  • 1/2 Cipolla
  • 150 g Pecorino romano
  • 20 g Pepe
  • 1 Lime
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. foglie Menta
23 Marzo 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

Della pasta cacio e pepe ho già ampiamente parlato nella ricetta rivisitata Cacio e pepe con mollica croccante e questa volta la mia proposta consiste in una versione light, che unisce i sapori della tradizione al pesce.
Molti spalancano gli occhi quando sentono parlare di piatti che hanno un accostamento di sapori così particolare che potrebbe, a tratti, suonare strano per via della salinità di entrambi gli ingredienti.
In realtà queste mie linguine cacio e pepe light con gamberoni marinati al lime e foglie di menta sono un primo piatto di pesce, facile e saporito.
Ho intenzionalmente evitato di eccedere con il pecorino per ottenere una versione light e non appesantire il piatto, esaltando il sapore dei gamberoni marinati.

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Cooking time: 50 min
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