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torta salata
Antipasti•Ricette

Torta salata con ricotta e mortadella

Ingredienti

  • 1 rotolo Pasta sfoglia tonda
  • 150 g Ricotta
  • 1 Uovo
  • 70 g Mortadella
  • 1 Sottiletta
  • q.b. Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Basilico per decorare
22 Giugno 2018 by Occhioallapentola Recipe rating:
Ancora nessuna valutazione

La torta salata è un piatto molto versatile che si adatta a migliaia di ricette.
Un rotolo di pasta sfoglia, pasta brisé o frolla salata sono spesso l’ingrediente base con il quale realizzare sfiziosi antipasti, aperitivi e secondi.
Che sia rustica, vegetariana o gourmet, questo tipo di torta è adatta a qualsiasi occasione ed offre il vantaggio di una preparazione facile e veloce.
Il ripieno può variare secondo il proprio gusto, quello di verdure è tra i più diffusi con farcitura di spinaci, asparagi, melanzane o carciofi, anche se uno dei ripieni più classici è con prosciutto e formaggio.
Molti preferiscono la quiche alla torta salata, ma mentre la quiche è una torta spesso guarnita con pancetta e uova, la torta salata generalmente è chiusa sopra con un’altra sfoglia, anche se, come per la mia ricetta, si tende a farne una versione molto più simile alla quiche senza la copertura di un’ulteriore sfoglia.
La cottura può avvenire sia in bianco, vale a dire stendendo il rotolo di pasta nella teglia, ricoperta con carta stagnola o carta forno e legumi secchi, o direttamente in forno con il ripieno.
La mia ricetta è uno svuotafrigo, avevo infatti della ricotta e della mortadella, per cui le ho utilizzate arricchendo il ripieno con un uovo,  parmigiano e una sottiletta.

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Cooking time: 45 min

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