Preparare i fusilli impastando farina, acqua, sale e uovo.

Lavorare finché il composto non risulterà liscio e di consistenza morbida.

Da esso ricavare dei cilindri lunghi  e tagliarli in ulteriori cilindretti di circa 8/9 cm sui quali poggiare il ferretto al centro e, con movimento della mano, arrotolatelo ad essi.

Sfilarlo dolcemente e porre i fusilli su un vassoio.

Scaldare l’olio in una pentola ed aggiungere la carne e la salsiccia e qualche pezzetto di cipolla se gradito. 

Rimestare con un cucchiaio di legno,aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere per circa un’oretta.

Nel frattempo grattugiare il rafano ed il formaggio pecorino.

Far saltare in una padella la mollica di pane con un po' di olio e sale.

Scolare la pasta al dente e cospargerla con il sugo, il rafano, il formaggio e la mollica di pane.

Infornare a 160° con modalità grill per circa 10 - 15 minuti.

Lasciare raffreddare qualche minuto e servire.