Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia lasciando i bordi un po‘ alti.

In una ciotola unire la ricotta, un uovo, un pizzico di sale, la mortadella tagliata a pezzetti ed un cucchiaio di parmigiano reggiano.

Amalgamare il composto e stenderne metà al centro della pasta sfoglia. 

Aggiungere altra mortadella, la sottiletta in piccoli pezzi e coprire con l‘altra metà del composto.

Arrotolare su se stessi i bordi della pasta ed infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

Lasciar raffreddare e decorare con foglie di basilico.

Potete servirla come antipasto o come piatto unico con un‘insalata di contorno.